Как выглядит спелый арбуз внутри. Как определить спелость арбуза: основные способы. Можно ли вырастить арбуз в теплице: технология посадки и ухода под пленкой

Каждому из нас ежедневно нужно спать, чтобы восстанавливать силы и жизненную энергию. Многие интересуются, имеет ли значение, куда ложиться спать головой. Некоторые считают, что отдыхать ночью необходимо в том направлении, в котором хочется, и в котором удобно, тело должно подсказать правильное положение. Однако есть такие люди, которые считают, что существует большая разница, куда направлена голова ребенка, взрослого или старика во время сна.

Китайское фэн-шуй

Китайская философия утверждает, что если правильно ложиться спать головой, в нужном направлении, то благодаря этому можно улучшить качество жизни и поправить свое здоровье. Китайцы полагают, что люди являются небольшой частичкой необъятной Вселенной, и каждый должен руководствоваться законами окружающего пространства, чтобы пребывать с ним в гармонии и избежать многих неприятностей.
Каждая сторона света обладает собственной энергетикой, и даже когда человек спит, эта энергия все равно действует на него. Если тело человека во сне находится в правильном направлении, то это принесет здоровье и благополучие, но если выбрать неправильное положение, то можно потерпеть неудачу и даже серьезно заболеть. Китайское учение гласит, что необходимо правильно организовать спальню, в ней должна быть спокойная и тихая обстановка. В комнате для сна должно быть неяркое освещение, плотные шторы, не должно быть телевизора и компьютера.
Фэн-шуй рекомендует, в какую сторону желательно ложиться спать головой:

на север должно быть направлено изголовье кровати у больных людей, которые поскорее хотят поправиться. Энергетика северной стороны принесет здоровье, стабильность и благополучие;
на северо-восток нужно направлять тело во время сна нерешительным людям, которые не могут быстро принимать решения и находить выход из различных жизненных ситуаций;
если спать головой на юго-восток, то можно избавиться от различных психологических проблем, неуверенности в себе, а также пропадут всевозможные комплексы;
южное направление не нужно выбирать впечатлительным людям, эта сторона света помогает поправить материальное состояние, становиться лидером, а также продвигаться по карьерным ступеням;
спать головой на юго-запад нужно тем людям, которые желают быть практичными, мудрыми и хотят обрести рассудительность;
положение тела на запад позволит принести в жизнь новые интересные события и приключения. В славянских народах верят, что нельзя ложиться ночью отдыхать ногами в восточную сторону, ведь обычно так располагают покойников на кладбище. Однако у каждого народа на земном шаре разные похоронные ритуалы и отношение ко сну;
если спать головой на северо-запад, то можно улучшить материальное состояние и развить качества настоящего лидера.

Помимо этого, по фен-шуй необходимо, чтобы ноги находились в сторону окна, а голова к дверям. Не рекомендуется ставить кровать к той стене, в которой есть двери. Также не стоит укладываться напротив зеркала, в ночное время человек не должен видеть своего отражения. Не нужно спать на той кровати, на которой нет спинки, китайцы верят, что она защищает от плохой космической энергетики. Спинка должна быть квадратная или закругленная, ни в коем случае не треугольная.

Мнение православных

У христиан достаточно мало примет относительно сна, и для них нет практически никакой разницы, в какую сторону необходимо спать. Библия не описывает, в какую сторону нужно укладываться головой в постель. Однако православные люди верят в различные приметы, которые пришли к нам от древних славян. Некоторые православные считают, что в спальне не должно быть установлено зеркало, а также нельзя усыпать ногами к двери. Если голова направлена на север, то у человека будет крепкое здоровье, и он будет долго жить, а если засыпать, располагаясь в южную сторону, то человек станет злым, раздражительным и его будет переполнять гнев. А если засыпать в западном направлении, то это сулит многими болезнями.
По старославянским приметам, старики и дети должны укладываться в постель в сторону входа в дом. Если долго так спать, то продлится жизнь, быстро излечатся болезни, организм зарядится энергией и человек приблизится к Богу. Современная православная церковь отрицает вышеприведенные приметы, а священники утверждают, что необходимо засыпать так, как удобно, и неважно, в каком положении и направлении находится тело.

Для эффективного лечения и профилактики бессонницы наши читатели успешно используют натуральное средство нового поколения для нормализации сна, избавления от тревоги, стрессов и хронической усталости.

Избавьтесь от бессонницы, стресса и неврозов всего за 1 курс!

Мнение специалистов

Большинство современных сомнологов рекомендуют людям ориентироваться не на стороны света, а на личные ощущения, чтобы просыпаясь утром, и чувствовать себя бодрым, в хорошем настроении и полным энергии. По мнению специалистов неважно, в каком направлении находится голова, для крепкого, здорового сна и хорошего здоровья необходимо отдыхать в комфортной спальне и обстановке.
Однако есть такие медики и специалисты, которые уверены в сильном воздействии фаз луны и магнитного поля земли на внутренние процессы, происходящие в организме человека, на его психическое, эмоциональное состояние и самочувствие. Такие специалисты утверждают, что спать лучше всего в направлении севера, чтобы энергетические и магнитные поля обтекали тело, придавая ему энергии и сил. Только ложась в северную сторону можно быстро засыпать, не будут сниться плохие сны, можно избежать бессонницы и ночных пробуждений.
Те специалисты, которые верят во влияние торсионных полей на организм, советуют:

засыпать в направлении востока для того, чтобы развивалась мудрость и самосознание, в некоторых народностях всех младенцев укладывают только в восточном направлении;
не спать головой на запад, чтобы не было эгоизма, тщеславия и зависти;
усыпать в южном направлении, чтобы продлить жизнь;
располагаться головой на север, чтобы организм оздоровлялся и дух исцелялся.

Некоторые ученые даже проводили эксперименты над различными людьми. Специалисты заметили, что когда человек сильно устал, он автоматически ложится в восточную сторону, а когда раздражен и сильно возбужден, то он укладывался головой на север.
Другие ученые советуют спать всегда в северном и восточном направлении, никогда не ложиться отдыхать в западном и южном направлении. Многие специалисты сходятся во мнении, что есть люди, у которых внутренняя энергия движется не по обычным, стандартным направлениям. Такие люди, засыпая в западном и южном направлении, чувствуют себя замечательно, просыпаются с хорошим настроением, полными воодушевления и энергии. Поэтому решать, куда и как правильно ложиться должен каждый человек лично, ориентируясь на свое самочувствие и эмоциональное состояние.
Вернер Гейзенберг, ученый из Германии, проведя множество исследований, решил, что каждый человек настроен на магнитные поля и потоки нашей планеты. В ночное время энергия, проходя через тело, питает и восстанавливает каждую клетку, наполняет организм силой. Он пришел к выводу, что быстрее всего человек восстанавливает энергию во время сна, если спит головой на север. Однако есть такие люди, для которых не имеет никакого значения, в каком положении отдыхать ночью. Чувствительные люди экспериментальным путем определяют, куда должно быть направлено тело в ночной период. Некоторые медики даже советуют больным людям укладываться спать на север, чтобы поскорее выздороветь, крепко спать, и чтобы не мучала бессонница.

Вывод

Итак, у различных народов, в разных частях мира и различных религиях есть разные мнения относительно положения тела во время сна. Порой эти мнения кардинально отличаются друг от друга. Поэтому каждый для себя лично решает, куда ложиться чтобы чувствовать себя хорошо и бодро. Многие сомнологи рекомендуют прислушиваться к собственному организму, ведь именно он подскажет, как правильно отдыхать, и подаст нам сигнал, если мы поступаем неправильно.
Если наутро человек чувствует себя разбитым и усталым, то не обязательно, что виной этому является неправильное положение во время сна. Может быть, причина плохого состояния кроется в неподходящих условиях в спальне, неудобной постели, пережитом стрессе, или в чем-то еще. Необходимо анализировать свои ощущения методом проб и ошибок, чтобы найти наиболее подходящее, комфортное место и положение для сна.

Людям, далеким от разных верований, не всегда объяснишь необходимость выбора положения тела во время отдыха. А ведь еще наши предки задавались вопросом: в какую сторону надо спать головой. Не верите? Вспомните слова бабушек о том, что «на закат дремать – голову потерять», или «укладывайся там, где кошка спит». Направление тела в период отдыха имеет огромное значение для всего организма. Почему и зачем важно ложиться правильно, традиция это или необходимость – разберемся подробнее.

Вопросом, как правильно спать головой, куда поставить кровать, люди задаются регулярно. Некоторые считают, что нужно руководствоваться восточными учениями. Также есть мнение о необходимости «открыться» во сне специальным силовым магнитным полям и укладываться в соответствии с осями Земли. Писатель Чарльз Диккенс был приверженцем последнего утверждения, согласно автобиографическим данным, его кровать стояла так, чтобы голова всегда была направлена на север. А вот учение йоги настаивает на выборе северо-запада, именно это положение единственно правильно для нормального и здорового отдыха.

Отдых по фен-шуй

Чтобы определить правильное положение головы во время сна по феншуй, придется вычислить сакральное число Гуа. Учение делит людей на восточников и западников, каждая группа должна знать, куда ложиться головой во . Если укладываться неправильно, то с севера для одних может прийти здоровье и благополучие, а для других болезни и скорби.

Число Гуа высчитывают так. Сложить две последние цифры года рождения, затем мужчинам из полученной суммы вычесть 10, запомнить значение. Если у дам получилось в итоге сложения двух конечных цифр года двузначное число, складывать эти цифры снова и к результату прибавить 5. Люди с числом Гуа будут распределяться так: 1, 3, 4, 9 – восточники, а 2, 5, 6, 7, 8 – западники. Первым нужно стелить постель с направлением головы на север, восток, юго-восток, юг. Вторым следует спать, чтобы подушка лежала на северо-восток, юго-запад, запад, северо-запад.

А теперь три главных правила фен-шуй, как нельзя спать, чтобы не заработать себе проблемы:

Переставить кровать так, чтобы ноги или голова не были обращены к двери.
Убрать спальное место из-под оголенной потолочной балки.
Отодвинуть кровать от стены, к которой примыкает дверь.

Если нет возможности выполнить все правила, то двери, окна, балку придется декорировать.

Принципы Аюрведы

Последователи учения считают, что все заболевания возникают только из-за потери гармонии между телом и душой. По законам Аюрведы во время сна человек получает заряд космической энергии, помогающей ему пополнить запасы жизненных сил. А возможно это только при правильном положении тела, особенно, головы.

По Аюрведе – это:

Ложиться . Направление приближает к божественному духу, силам Вселенной.
Восток – сторона интуиции, ума, духовных наклонностей. Поэтому кровать следует ставить именно в восточный угол. Как объясняет в книгах Тамара Глоба, солнце восходит на этой стороне, первые лучи дарят самую лучшую энергию, способную вернуть здоровье физическое и моральное.
При необходимости, можно укладываться в южном направлении, а вот – так это на запад. Сторона света не самая благоприятная, поэтому у человека не получится быстро заснуть, нормально выспаться.

Правилам Аюрведы есть научное подтверждение: ученые из Японского университета доказали, что позиция человека во сне с головой на север или юг – самая правильная. В процессе исследований выяснилось: в 4-5 часов утра у пациентов значительно ускорялся метаболизм, увеличивалась выработка гормона радости, а в течение дня испытуемые чувствовали бодрость, справлялись с очень сложными задачами для ума.

Йога о правильном направлении для сна

Индия – страна, где многочисленные верования тесно переплетаются и создают совершенно уникальные правила и требования. Однако индийские йоги никогда не будут ложиться ногами на запад. Приверженцы учения считают наше тело магнитом, притягивающим как плохое, так и хорошее. И если укладываться нижними конечностями на север, а головой на юг, по организму будет проходить полярная полоса Земли.

В установленном правилами положении тело напитается только «плюсовым зарядом», омолодится, оздоровится, и человек банально будет высыпаться, тратя на отдых гораздо меньше времени, чем обычно. Можно спать головой на восток, где наблюдаем ежеутренний восход светила. На запад нельзя – в этой стороне света осуществляется заход Солнца, сновидение будет тяжелым, болезненным.

Религиозные убеждения

Что касается мусульман, то считается, что спать нужно головой на ту сторону, где находится Кибла, священная Кааба. Лица правоверных всегда должны быть обращены к Запретной мечети. А правильный мулла скажет, что ночь – время, когда верующие спят и можно ложиться в любую сторону, четких требований Ислам не проговаривает.

Строки Корана про Киблу имеют в виду не положение тела в период отдыха, а о глубокой и искренней вере в Аллаха, его пророка в любых жизненных ситуациях. На всякий случай стоит проверить, в какой стороне расположена спальня и кровать в ней. Истинный мусульманин старается ложиться лицом на восток, надеясь на приближение к божественному промыслу.

Что говорит Библия? Церковь однозначно отрицает приметы и верования, не устанавливая никаких догматов. Но в народе считается, что правильный православный христианин не поместит подголовник кровати в направлении севера, чтобы не потерять связь с Божественным правосудием. Можно улечься головой на юг и восток и быть ближе к Всевышнему. А вот изголовье кровати на запад – это возможность заполучить болезни, стать эгоистичной и неуправляемой личностью.

Важно знать! Получается, что ни христианский, ни мусульманский религиозный догмат не запрещает , где всходит Солнце. Эту сторону и можно считать оптимальной для расположения места отдыха.

Сон согласно Васту

Еще одна религия Индии, пришедшая к нам из глубокой древности. Основной принцип – гармоничный баланс физического и природного. Направление максимально приближено к Ведам, но Васту научно объясняет обязательность правильного положения головы во время ночного отдыха. Считается, что хорошо спать только на восток или юг, ни в коем случае не на запад или север. Об этом же говорит О. Торсунов, рассказывая в книге о Васту Шастра, одном из наиболее уважаемых индийских учений.

Причина опять же в торсионных, электромагнитных полях Земли. Торсионные проходят в направлении с юга на север, электромагнитные – с севера на юг. Если класть подушку на северную сторону, тело становится препятствием для нормального прохождения волн, из-за чего начнет ухудшаться здоровье физическое, психическое. Поэтому Vastu рекомендует переместить подголовник в сторону востока, по направлению движения небесных тел.

Суеверия древних славян

Народ накопил множество примет, связанных со сном. Вот некоторые из них:

Вот такие приметы. Можно следовать им и сегодня, особенно одной из них: если квартира (дом) выходит дверями на север, комната для сна должна быть в противоположной стороне.

Мнение ученых

Почитать о том, на какой стороне лучше спать можно у Глоба, Вадим Зеланд вообще организовал целую систему о трансерфинге реальности и роли правильного положения тела в период сна, отдыха. Левашов Николай – оккультист неоязыческого учения, опираясь на православие, призывает жить, как истинный славянин. Слегка переиначив под сегодняшние реалии приметы, Н. Левашов предлагает следовать жизненному распорядку предков.

А что говорят ученые? Мнения сомнологов по поводу положения тела разделились. Кто-то считает, что нет никакого смысла в соблюдении догматов, но некоторые уверяют в логичности следования направлениям магнитного излучения Земли и рекомендуют ложиться исключительно головой на север. Итак, какая часть света на что влияет, по мнению сомнологов:

Важно знать! Можно не верить, но эксперименты подтвердили: люди при сильнейшей усталости интуитивно ложились головой на восток, а в состоянии возбуждения и агрессии – на север.

Слушаем себя

Говоря о том, в какую часть света определить кровать, нельзя забывать о собственных ощущениях. Индивидуальные особенности человека диктуют свои правила. И если у вас в положении головы на восток поднимается давление, болит сердце, значит это неправильный выбор. Все мы имеем отношение к электромагнитным полям, но кому-то необходимо получать «подпитку», а для 38% людей энергия вредна.

Единственное, что нужно помнить: чтобы не получить остеохондроз, заболевания позвоночника и других органов, лучше подобрать ортопедический матрас и создать все условия для нормально сна. В этот перечень входит соблюдение распорядка дня, режима нагрузки, отдыха и правильное питание.

Экспериментаторам можно посоветовать провести несколько ночей (не меньше 7), ложась в каждом из направлений света. Будет понятно, в какой части получится хорошо поспать, а также определятся стороны, в которых невозможно даже слегка подремать и тем более спокойно отдыхать всю ночь.

Подводим итоги

Правильное расположение тела в период отдыха – это не требование, но пожелание. Фанатично придерживаться примет и верований не стоит, лучше заняться обустройством качественного места для сна. Чтобы ребенок не заболел сколиозом, ему нужен ортопедический матрас, а насморк, гайморит, отит, прострел в ухо, воспаление шейной мышцы не появятся, если убрать кровать со сквозняков.

Что касается рекомендуемой позы отдыха, то последние исследования доказали, что левый бок подходит для сна намного лучше, чем правый. Так желудок работает без выплеска кислоты, изжога не появится, даже если перед сном был плотный ужин.

Если вы не последователь учений, религий, то слушайте себя. Фен-шуй, прочие верования, пусть останутся для тех, кто хочет легко найти выход из трудной ситуации, без труда и усилий привлечь в дом деньги или просто мечтает волшебным образом избавиться от неприятностей.

Сегодня мы узнаем по каким признакам выбирают спелый и вкусный астраханский арбуз! А так же увидим его на фото и разберем важные моменты при выборе.

Цвет

Окрас арбуза темного цвета, а полосы – светлые. Он будет сочным и пахучим, если контрастность между цветами будет сильная.
Семечки только черного цвета, но, ни в коем случае не белыми. Наличие «пятачка» свидетельствует о том, что арбуз дозревал самостоятельно и не напичкан химическими препаратами.

Если вы заметили на ягоде большое пятно, будьте осторожны, он мерз, и ему не достаточно было солнца. Он будет не такой сладкий и водянистый. На настоящем арбузе астраханском будет отображаться солнечный блик, а не матовый налет.

Звук

Созревшая ягода будет потрескивать, если начать сжимать ее двумя руками. А если похлопать, то зрелый арбуз будет гудеть звонко.
Если незрелый арбуз начать резать, то из-за мякоти, звук будет слышен с трудом. А спелый арбуз будет расходиться с сильным треском.

Размер

Астраханский арбуз средних размеров весит пять — семь килограмм. А если у вас дружная большая компания, тогда возьмите несколько арбузов или один большой, килограмм на двадцать.

Опасные признаки

При покупке обязательно нужно арбуз тщательно просмотреть, есть ли на нем подгнившее пятнышко. Если есть — это след от укола шприца с раствором селитры. Такой арбуз покупать не надо. Нашли трещины или вмятины, то лучше также отложить его.

Сам «хвостик» желтого цвета и подсушенный. Если он засохший, это значит, что арбуз хранили и перевозили на протяжении долгого времени. А если хвостик оторван, значит покупать такой арбуз не стоит.

Вот и пролетело еще одно беззаботное лето, унося с собой зеленые луга, пение птиц и солнечные теплые дни. Оно ушло, оставив нам лишь приятные воспоминания, которые долго будут напоминать о прекрасно проведенном времени. С наступлением осени удлиняются ночи, идут дожди и дуют прохладные ветры. Яркие краски тускнеют и постепенно исчезают, а опадающие с деревьев листья, как разноцветное одеяло, покрывают дороги.

В это время в магазинах можно увидеть переполненные арбузами прилавки, мимо которых просто невозможно пройти. Мы покупаем большой десятикилограммовый арбуз, чтобы порадовать всю семью, и надеемся на то, что он будет спелым, сочным и сладким. Но, к сожалению, надежды не всегда оправдывают себя. Сегодня вы можете вкусно полакомиться, а уже завтра купить испорченный арбуз, который сразу же «улетит» в мусор. Как же выбрать арбуз и избежать неприятных сюрпризов? Об этом мы сегодня и поговорим.

На что обращать внимание при выборе арбуза

Основные критерии, по которым нужно выбирать большую ягоду:

Арбузный сезон. Первые арбузы появляются на прилавках магазинов в начале июля, но сезон этих ягод начинается со второй половины августа. Это первое, на что нужно обратить внимание. Если вы ужасно захотите арбуз и подумаете купить его в начале лета, помните, что это не ягода, а нитратная бомба. Первые арбузы покупать нужно в августе!
Твердая блестящая корочка. Внешне «полосатый колобок» должен выглядеть красиво – твердая блестящая корочка, которая плохо протыкается ногтем, насыщенный цвет полосок и правильная форма. Когда плод созревает, он перестает впитывать влагу и вскоре кожура твердеет. Именно поэтому важно обращать внимание на корочку арбуза.
Целый и невредимый. Корочка арбуза, как мы уже сказали, должна быть твердой, блестящей и красивой, но также на ней не должно быть никаких трещин и вмятин. Дело в том, что через микротрещины и тем более через поврежденные места в сладкую сочную мякоть проникают бактерии и активно там размножаются. Если скушать кусочек такого арбуза можно получить серьезное пищевое отравление.
Желтый бочок и сухой хвостик. Когда «полосатик» находится на поле он «отлеживает» себе бочок, который должен быть желтого или оранжевого цвета. Созрев, у арбуза пересыхает хвостик и тогда он отсоединяется от бахчи. Именно поэтому многие люди считают, что сухой хвостик – показатель спелости. Но на самом деле это не совсем так. Хвостик может засохнуть и у давно сорванных неспелых плодов, например, во время хранения или транспортировки, поэтому мы не рекомендуем придавать этому признаку большого значения.
«Звонкие» арбузы. Выбирая арбуз, постучите по нему. Если он звонко отзовется на похлопывание, значит, это хороший арбуз, если же звук будет глухим, тогда лучше выберите другую ягоду. Но чтобы полностью отбросить все сомнения попробуйте приложить арбуз к уху и сдавить его двумя руками. Если он хрустнет, а кожура прогнется, значит, это то, что вам нужно.
Наличие документа. Вы имеете полное право потребовать сертификат качества, а продавец в свою очередь обязан вам его предъявить. Помните, что любой вид товара имеет сертификат качества. Если же вам скажут, что такого документа у них нет, можете не задумываясь уходить, так как речь идет о вашем здоровье и здоровье вашей семьи. Вы ведь не хотите, чтобы ваши дети кушали арбуз сомнительного качества? Если на вашу просьбу продавец покажет ксерокопию документа, обратите внимание на печать. Она должна быть мокрой (цветной), а не отксеренной вместе с текстом.

Многие люди ошибочно считают, что нитраты вкалывают прямо в арбуз, поэтому, если на шкурке плода дырки от укола не видно, значит, можно смело делать покупку. Так вот, это неправда! Химический укол делают в ножку, когда арбуз еще на поле.
Если вам кажется, что вы купили арбуз с нитратами, тогда проверьте это. Наберите прохладной кипяченой воды в стакан и опустите в него кусочек арбузной мякоти. Если арбуз потеряет цвет, а вода порозовеет, значит, вы не ошиблись – в арбузе есть нитраты.
Если разрезав арбуз, вы увидите, что прожилки желтого цвета, значит, арбуз нитратный. Прожилки должны быть розовыми.
Никогда не покупайте разрезанные арбузы, даже если они находятся в прозрачных пакетах.
Никогда не покупайте арбузы у дороги. Делать этого не стоит потому, что там всегда пыльно и грязно. Если плод где-то упадет и хоть немного потрескается, в мякоть попадет огромное количество микробов. Также у придорожных работников нет сертификатов качества, а это говорит лишь о том, что риск купить испорченный арбуз увеличивается.
Приводим к сведению, что арбуз это двуполая ягода. У «мальчиков» напортив хвостика выпуклая сторона, а у арбузов «девочек» – плоская с широким кружочком. А зачем мне нужно это знать? - спросите вы. Для того чтобы выбрать более сладкий и вкусный плод. В «девочках» меньше семечек и больше сахара. Поэтому при возможности лучше купить плод женского пола.

В заключение

Перед употреблением обязательно вымойте плод, а разрезанный арбуз храните только в холодильнике. Теперь, когда вы знаете, как выбрать арбуз, вам ничто не помешает купить зрелый, сочный, сладкий и вкусный плод. Мы много чего рассказали, но возможно у вас есть свои секреты по выбору арбуза?

Свойство бахчевых культур с благодарностью принимать азотные подкормки и откладывать про запас нитраты, известно. Но для человека такая ягода может быть опасной. Необходимо знать, как выбрать арбуз без нитратов. Эти вредные вещества присутствуют в любых овощах в малом количестве. Арбузы являются рекордсменами по накапливанию солей азотной кислоты.

Чем опасны для человека нитраты?

В организме человека в толстом кишечнике нитраты переходят в нитриты и всасываются в кровь. При этом нитриты образуют соединение метгемоглобин. Гемоглобин в крови необходим, чтобы доставлять кислород к клеткам. Метгемоглобин этой функции не выполняет и в организме начинается кислородное голодание. При 30% замещении наступает отравление нитратами, при 50% может наступить смерть.

Несильное отравление выражается угнетённым состоянием, тошнота, рвота, понос. Врач диагностирует отравление по увеличенной и плотной печени. Опасность выше у детей, так как у них малая масса тела, и нет фермента, способного преобразовывать метгемоглобин в гемоглобин. Поэтому ребёнку грудничку давать арбуз нельзя.

В ЖКТ человека белковые продукты расщепляются, присутствуют амины и другие азотистые соединения. Соединяясь с солями азотной кислоты, получаются канцерогены, нитрозамины.

ВОЗ определила как допустимую суточную дозу употребления нитратов 3,7 мг, нитритов 0,2 мг на килограмм веса человека. В пересчёте на вес в 70 кг это составит 350 мг нитрата натрия.

При тепловой обработке, в присутствии витамина С, при хранении нитраты разрушаются. Опасность нитратов в арбузе велика именно потому, что его поедают без предварительной обработки и в больших количествах.

Как определить нитраты в арбузе?

Если раньше совет не не в сезон был самым правильным, то современность вносит коррективы. Появляются новые ультраскороспелые сорта и гибриды, которые поспевают рано, без ускорителей. Такие арбузы небольшие, всего на 1,5-2 кг, а нас учили, не выбирать маленькие плодики. Значит, если сорт ультраранний, то арбуз не может быть большим.

Поэтому исследование сладкой ягоды нужно вести в совокупности по ряду признаков:

внешний вид;
структура мякоти при домашнем исследовании;
использование методов и приборов контроля.

Исследование арбуза начинается у прилавка. Нельзя покупать товар из развалов у обочины. За день стояния в загазованной среде продукт наберёт массу выхлопных газов, не менее вредных, чем нитраты. На земле корка загрязнится, песчинки поранят оболочку, и отмыть такой арбуз полностью не удастся. Обычно, придорожная торговля незаконна, на товар нет санитарной справки о содержании вредных веществ.

Покупать сельхозпродукцию, в том числе арбузы и дыни безопасно в специальных местах и при наличии сертификата качества.

У арбуза должен быть сухой хвостик. Его следует внимательно осмотреть, признаком, что арбуз сняли зелёным, будет измочаленный кончик или срезанный острым ножом. К тому же это станет признаком того что арбуз долго залежался. А без хвостика брать плод не следует. Это значит, продавцу есть что скрывать. Засохнуть хвостик может естественно на грядке у недозревшего арбуза, который специально несколько раз переворачивают, перекручивая хвостик.

Полосы темного и светлого цвета должны быть контрастными, не размытыми, рисунок чёткий. У спелого арбуза можно слегка царапнуть кожицу, и тогда внизу обнаружится белый плотный слой и явственно слышный арбузный запах. Всё это признак того, что арбуз недавно сидел на грядке.

При осмотре нужно хорошо проверить, нет ли в кожуре арбуза прокола, через который подали то, чем накачивают арбуз для быстрого покраснения. И не только арбуз, другие бахчевые и томаты тоже получают уколы у недобросовестных продавцов. Ускоряет покраснение инъекция селитры.

Нельзя покупать арбуз в черных точках на поверхности, небольшим пятном гнили, с трещиной или вмятиной. Нельзя просить вырезать треугольник для осмотра середины. Разрезанный плод с немытой коркой, грязным ножом может привести к дурным последствиям.

Чтобы найти дома признаки нитратного арбуза, исследование нужно продолжить. Вначале опустить в тазик с водой. Если плод созрел, он будет плавать. Утонувший арбуз можно не проверять, вернуть хозяину. После этого арбуз помыть мылом и щёткой, осушить.

Разрезанный плод должен иметь зернистую поверхность, а не гладкий лоснящийся срез. Семена должны быть развитые и черные. На срезе не должно быть толстых жёлтых жгутов, путепроводов азотного питания. Прожилки тонкие белые, это нормальная структура плода. Мякоть не должна быть в середине интенсивного цвета, а к периферии постепенно желтеть. Это признаки наличия большого количества азота. Арбуз с нитратами фото которого размещено ниже, показывает его вид изнутри.

Наконец, взятый кусочек арбуза грамм на 20 положить в прозрачный стакан и размять в воде. Если вода помутнеет, всё нормально. Если окрасится, это указывает на присутствие нитратов. При этом чем интенсивнее цвет окраски, тем больше в арбузе примесей.

Инструментальный метод исследования самый надёжный. Он предполагает:

лабораторный анализ;
исследование с помощью индикаторных полосок;
использование специального прибора, нитратомера, или экотестера.

Держать дома штатив для титрования пробы и алюмокалиевые квасцы решится только специалист. Но именно так проверяют в лабораторных условиях количество нитратов в сельхозпродукции. Существуют индикаторные полоски, которые стоят недорого, определяют не очень точно, приблизительно. И можно приобрести прибор экотестер, который выдает результат, и предупреждение об опасном содержании нитратов.

При обнаружении опасной дозы, арбуз не стоит есть, лучше с ним расстаться. Для того чтобы риск был минимальным, следует дождаться середины августа и только потом лакомиться арбузом. Но и в это время бдительность следует соблюдать. Производители стараются получить большой урожай и подкормки ведут всегда, только в определённый период выращивания.

Как выбрать сладкий арбуз?

Покупая арбуз, знатоки советуют выбирать «девочек». С научной точки зрения к ягодам это неприменимо. Не бывает среди плодов мальчиков и девочек. Однако народные приметы показывают, что арбуз с плоской или чуть углублённой верхушкой бывает слаще и имеет меньше семян. «Мальчиками» считают, если на верхушке есть небольшой бугорок. Возможно, это какие-то особенности в опылении, но это правило выбора действует.

Другим признаком спелой ягоды может быть небольшое оранжевое пятно, этим местом плод лежал на земле. Если налив шёл быстро, земля была тёплой, пятно маленькое, ягода вкусная. Если пятно большое, белое, то вкус арбуза будет другим. Это значит, что на земле ягода лежала долго, земля была холодная, поэтому и сладости от такой ягоды ждать не стоит.

При нарезке арбуза нужно оставлять около корочки 3 см мякоти, там скапливаются удобрения. А детям давать кусочек из самой середины. Не нужно съедать много лакомства за один присест. Лучше растянуть удовольствие, съедать плод малыми порциями, одновременно прислушиваясь к состоянию организма.