Как сократить магазинные кражи. Советы и исследования. Использование технических средств

Проблема воровства на предприятиях, а если немного расширить рамки - неблагонадежности сотрудников, стара как мир. Ни материальные, ни информационные ценности компании не застрахованы от хищения или как минимум от неправомерного использования. Работники любой национальности, любой возрастной категории в большей или меньшей степени подвержены этому пороку. Созданы и продолжают совершенствоваться противокражные системы контроля, учета. Практически каждая крупная компания включает в свой штат службу безопасности. Защита интересов собственников предприятий от их наемных работников - это целое направление бизнеса. Но может ли кто-нибудь дать стопроцентную гарантию благонадежности персонала? В лучшем случае специалисты обещают минимизацию потерь.

Неблагонадежность персонала и риски предприятия

Борьба с воровством на рабочем месте породила несколько систем классификаций этого явления. Перечислим возможные риски предприятия, связанные с деятельностью сотрудников:

Нецелевое использование своего рабочего времени и времени своих сослуживцев. Все мы помним начало "рабочего" дня в одном советском учреждении в фильме "Служебный роман". А традиция начинать работу с перекура? Современный офис к тому же предоставляет нерадивому работнику массу возможностей для имитации бурной деятельности. Не отводя взгляда от своего монитора, можно перекидываться сплетнями, просматривать не относящиеся к работе сайты, просто убивать время за компьютерной игрой.

Мелкое воровство канцтоваров, расходных материалов и ресурсов. Казалось бы, мелочь. Ну что такое несколько листков бумаги для предприятия с миллионными оборотами? Но именно в масштабах крупной компании эти потери могут вылиться в значительную сумму. К той же категории относится и использование оргтехники и интернет-трафика фирмы в личных целях, телефонные переговоры за счет работодателя.

Махинации с подотчетными средствами. Завышение сумм в оправдательных документах, использование денег компании в качестве "беспроцентного кредита" на личные нужды с помощью затягивания сдачи отчета и неизрасходованных сумм.

"Левак". Выполнение заказов частным образом с использованием материалов, машины и оборудования работодателя, причем, как правило, в рабочее время.

Неправомерное использование скидок, дисконтов, бонусов. Кража подарков для покупателей и клиентов встречается очень часто. Причина в том, что очень часто учет этих материальных ценностей организован плохо и сложно проконтролировать, был передан подарок по назначению или нет.

Воровство в обычном понимании. Средства, методы, уловки и схемы, применяемые изобретательными "работниками", крайне многообразны. Украсть могут сырье, детали, готовую продукцию на заводах и фабриках; товар на складах и в магазинах; продукты в кафе, ресторанах и столовых.

Воровство денег кассирами и бухгалтерами. В презентационном материале одного из отечественных агентств, специализирующихся на обеспечении безопасности супермаркетов (далеко не претендующем на полноту), описано более двадцати методов махинаций кассиров с современным кассовым аппаратом. Возможных путей для махинаций бухгалтеров гораздо больше. К известным отнесем двойные платежки, прокрутку денег, взятых под отчет, присвоение неучтенных средств.

Злоупотребление менеджерами служебным положением. В его рамках возможна кража базы клиентов; отгрузка товара "своему" клиенту, который никогда не оплатит его; предоставление необоснованных скидок; закупка товаров по завышенным ценам за взятку или "откат".

Промышленный шпионаж. Это продажа конкурентам информации, относящейся к коммерческой тайне предприятия. Целью промышленного шпионажа является, как правило, клиентская база, технологии и рецептуры, ноу-хау, цены и маркетинговые стратегии, информация о ценных специалистах и ключевых сотрудниках, финансовое состояние конкурента, его планы на будущее. Утечка информации подобного рода не только снижает прибыли компании или ее конкурентоспособность - она способна привести к краху всего бизнеса.

Методы борьбы с воровством на рабочем месте также разнообразны и могут включать в себя как работу по анализу документов (финансовых, например), так и различные виды контроля с использованием автоматических систем или с помощью сотрудников охранных предприятий. Для обеспечения безопасности необходимо учитывать специфику предприятия, особенности производственного процесса, квалификацию персонала, историю формирования взаимоотношений в коллективе и многие другие факторы. Борьба с хищениями - дело само по себе достаточно затратное, требующее развернутого экономического обоснования. Рекомендации специалиста по безопасности индивидуальны для каждой компании.
Для начала попытаемся ответить на вопрос, каковы причины воровства со стороны работников.

Причины хищений на рабочем месте

По мнению психологов, воровство, как и другие виды деятельности, направлено на удовлетворение человеческих потребностей. Но оно, в отличие от социально приветствуемой активности, является реликтом первобытного образа жизни, когда понятия собственности не существовало. Оно естественно для животного, для ребенка, иногда оправдывается социумом в случае каких-то экстремальных обстоятельств (война, угроза для жизни), но современное общество расценивает воровство как поведение аморальное и противоправное. В ряде случаев воровство как привычное поведение человека может являться признаком асоциальности либо психического заболевания.

Казалось бы, предупредить хищения на рабочем месте просто - больных и преступников на работу не принимать, потребности остальных удовлетворять с помощью соответствующей зарплаты. Но, к сожалению, как все универсальные рецепты, этот вряд ли будет работать на все сто. Потребности растут, социальные и психологические установки очень различаются от одной социальной группы к другой и от человека к человеку. Поэтому стоит углубиться в рассмотрение других актуальных причин воровства.

С помощью хищений человек удовлетворяет не только свои материальные потребности. Например, ваш работник может таким образом удовлетворять свои амбиции, самоутверждаться, компенсируя неудовлетворенность своим социальным или карьерным положением, недостаток признания его заслуг со стороны окружающих или руководства. В этом случае вор оценивает результат своей деятельности не с точки зрения получения материальных благ, а как вид успешной операции, рискованного, но удачного предприятия, ставящего его на одну доску с успешными и признаваемыми в обществе людьми.

Мощным стимулом воровства может стать скрытая агрессивность, стремление отомстить, нанести вред обидчику, действительному или мнимому. Существующие в коллективе неформальные традиции могут не только позволить проявиться скрытой склонности к воровству, но и привить ее новичку. Если в коллективе принято потихоньку подворовывать, то новый сотрудник будет поставлен перед выбором: либо делать как все, либо бороться с установками коллектива, либо искать новое место работы.

Психологические факторы, способствующие хищениям на работе

Пример руководителя или неформального лидера . Правила игры задает лидер. Оценивая его поступки, порядочность, обязательность, персонал выстраивает свою линию поведения, определяет рамки допустимого. Понятно, что вороватый начальник вряд ли может рассчитывать на честное поведение своих подчиненных. Кроме этого, важно, насколько работодатель выполняет свои обязательства перед персоналом. Задержка заработной платы или немотивированное ее сокращение - это провокация воровства со стороны сотрудников.

Влияние группы . Уже сложившееся в коллективе отношение к мелкому воровству как к чему-то допустимому. Как крайний случай - группа сотрудников, связанных круговой порукой, преступное сообщество.

Отсутствие корпоративной культуры . Группа людей, которые связаны только совместным пребыванием на работе, где каждый "сам за себя", не может воспрепятствовать действиям вора. Сильная культура подразумевает сильного лидера, высокую степень признания основных ценностей компании и, как следствие, нетерпимость ко всем противоправным действиям.

Негативный психологический климат . Коллектив, который занят склоками, сплетнями и интригами, - благоприятная среда для потенциального расхитителя. С одной стороны, в этом случае меньше уделяется внимания самой работе - все силы уходят на борьбу с "противниками", с другой - у многих появляется желание компенсировать свои психологические проблемы материальными приобретениями.

Отсутствие у сотрудников лояльности к организации . Если сотрудники не ценят свою принадлежность к этому коллективу, работу в этой компании, у них нет особого стремления беречь "казенную" собственность.

Слабая мотивация . Заработная плата ниже рыночной? Значит, будут воровать, чтобы поднять свой доход до необходимого уровня. Нет поощрительных бонусов - либо не будет достижений, либо сотрудник сам себя поощрит.

Слабый учет и контроль за хранением и использованием материальных ценностей и денежных средств . Бесконтрольность порождает безнаказанность. Преступления как бы и нет, ведь нет даже сведений о том, что и сколько пропало.

Как правило, эти факторы действуют одновременно, "подпитывая" друг друга. В итоге собственнику приходится идти на крайне тяжелую меру - полную смену коллектива в течение короткого времени. Известны случаи, когда подобная "ротация" входит в систему и повторяется периодически. В таком случае нужно искать причину проблем в слабом менеджменте, неспособности организовать систему предупреждения воровства, сформировать корпоративную культуру, грамотно выстроить полноценные рабочие взаимоотношения внутри коллектива.

Основные рекомендации по борьбе с воровством

Как уже говорилось выше, разработка конкретного плана по предупреждению хищений на рабочем месте должна проводиться с учетом всех особенностей данной организации и ее коллектива. Система учета в торговом зале супермаркета и на фабрике имеет большие отличия. Попробуем все же дать основные рекомендации.

Разработка локальной нормативной базы. Любые "правила игры" должны быть прописаны и доведены до сведения каждого работника. Необходимо проработать должностные инструкции, регламенты работы, систему индивидуальной и материальной ответственности с тем, чтобы исключить возможные махинации. Должно быть разработано Положение о коммерческой тайне предприятия и введена система мер по ее сохранению.

Создание системы учета и контроля. Ничто так не противодействует воровству, как осознание неизбежности его раскрытия и последующего наказания. Например, руководитель должен иметь возможность в любое время получить информацию о количестве товара на всех этапах его движения, чтобы иметь возможность организовать внеплановую внезапную проверку.

Проверка данных вновь принимаемых сотрудников. Нуждаются в проверке документы, предъявляемые при трудоустройстве, рекомендации с предыдущих мест работы. Обязательно учитываются вредные привычки человека, склонность к азартным играм и т.д.
Оптимизация технологического процесса и внутренних коммуникаций. Необходимо отработать схему движения материальных ценностей с учетом ее устойчивости к действиям "несунов". Необходимо разграничить функции учета и контроля между разными службами.

Тщательный подбор управленческого персонала. Формирование имиджа руководителя. Именно управленцы задают тон в работе организации, они являются образцом для подчиненных, формируют отношение персонала к организации в целом и ее руководству.

Формирование корпоративной культуры. Обратите внимание на формирование у сотрудников чувства причастности к делу компании, коллектива - ведь у своих не воруют. Понимание работником того, что руководство и коллектив поддержат его в деле выявления случаев воровства, станет мощным стимулом в наведении порядка в организации.

Мотивация ответственности персонала. Естественно, материальная компенсация труда должна быть достаточной и конкурентоспособной. Кроме этого, работник должен быть уверен, что его достижения будут приветствоваться и соответствующим образом оцениваться. На особо рискованных участках можно порекомендовать поощрять персонал после каждой успешно пройденной проверки.

Выявление и жесткое пресечение случаев воровства. Информацию о выявленных случаях воровства необходимо предавать гласности в рамках коллектива. От пойманных за руку сотрудников необходимо избавляться по возможности быстро. Нельзя делать исключений и скидок. Если можно одному - можно всем (при соблюдении определенных условий). Если в вашей организации установлено правило по борьбе с хищениями, оно должно соблюдаться неукоснительно.

В завершение статьи хотелось бы подчеркнуть необходимость соблюдения требований этики в работе с персоналом. Противодействуя ворам, ни в коем случае нельзя позволить себе обидеть честного человека, ущемить его права на сохранность личной информации. Благонадежный сотрудник - ваша опора, цените его отношение к общему делу и коллективу.

Статьи этого раздела

3 самые актуальные темы в проверке кандидатов, закрепленные законом в 2018 году
В 2018 году в ряд законов были внесены поправки, которые определили новые требования к кандидатам на бухгалтерские и педагогические должности, а также наделили предпенсионеров особым трудовым статусом. О том, как это повлияло на проверку кандидатов, читайте в нашем материале.
Какие риски в сфере охраны труда часто забывают работодатели
Многие работодатели, прежде всего, офисные компании скептически относятся к системе охраны труда. Скепсис, как правило, выражается в вопросе: «Какая может быть охрана труда в современном деловом центре?» Статья публикуется в рамках сотрудничества…
Несчастный случай на производстве
В этой статье мы постараемся разобраться, какие происшествия являются несчастными случаями на производстве, а какие - нет, что нужно делать работнику и работодателю при возникновении несчастного случая и какие последствия он влечет для сторон трудового договора.
Специальная оценка условий труда. Аттестация рабочих мест заменена на специальную оценку условий труда
Теперь аттестация рабочих мест заменена на специальную оценку условий труда. Процедура специальной оценки условий труда предназначена для решения вопроса о предоставлении компенсаций работникам в связи с занятостью на вредном производстве.
Внутренние расследования нарушений сотрудников
Иногда сотрудники нарушают установленные в компании правила, действуют в своих интересах и в ущерб работодателю. В таких случаях службы контроля организации проводят внутренние расследования причин и последствий нарушения.
Кадровая безопасность. Принимаем нового сотрудника
Каждого нового сотрудника в день приема нужно знакомить с правилами работы в компании. Он должен изучить внутренние нормативные акты, регламенты и иные документы, связанные с кадровой безопасностью работодателя.
Аттестация рабочих мест - современный способ обеспечения безопасности!
Законодательство России устанавливает обязанность для работодателей по организации эффективной системы охраны труда. Меры по предотвращению несчастных случаев и заболеваний предприниматели должны производить в строгом соответствии с нормами ТК РФ, а также рядом технических регламентов, условий и стандартов. Одним из требований, предъявляемых к фирмам, является аттестация рабочих мест.
Правильно оформленный скриншот является надлежащим доказательством в суде
Налоговики нередко указывают, что представленный компанией скриншот является подделкой, которая не несет необходимой информации. Какие данные должен содержать снимок с интернет-страницы? Обязательно ли его нотариальное заверение? Как отобразить дату и время на скриншоте?
Что необходимо знать об аттестации рабочих мест
Аттестация рабочих мест по условиям труда - обязательное мероприятие, регламентированное ст. 212 Трудового кодекса РФ. Оно проводится для того, чтобы работодатель смог объективно оценить, в каких условиях трудится его персонал, и при необходимости принять меры по оздоровлению этих условий труда. Причем, как показывает практика, оценивать условия труда необходимо даже в самом современном помещении, поскольку негативные воздействия обнаруживаются везде. Рассказываем о важных нюансах аттестации.
Как победить воровство собственных сотрудников?
Главная идея этой статьи: хищения и другие злоупотребления персонала можно поставить под контроль и минимизировать ущерб. И HR – менеджмент может и должен играть важную роль в решении этих задач. Однако у всего процесса должен быть единый «хозяин», и это, без сомнений, - первое лицо фирмы.
Договор о неразглашении информации
В современных условиях развития рыночной экономики и усиления конкурентной борьбы, все большего проникновения гласных и негласных средств и систем сбора, обработки и накопления информации в сферу частной жизни, хозяйствования и в публично-властный сектор особую актуальность приобретают договоры о неразглашении информации. Такие договоры являются относительно новым явлением в правовой системе России и еще не получили надлежащей проработки. Однако договоры о неразглашении информации давно известны и широко применяются в мировой правовой практике. Другим названием договора о неразглашении информации является договор о конфиденциальности - оба названия на равных будут применяться в этой статье.
Проверка сотрудников через социальные сети
Интернет, кроме удобного поиска сотрудников, дает отличную возможность проверить будущих соискателей при помощи социальных сетей. Как это лучше сделать, на что обратить внимание? Рассказывают Галина Иванова и Вера Макурова, менеджеры по поиску персонала компании Intercomp Global Services
Проверяем справку о зарплате за 2 предыдущих года
Ваш сотрудник принес справку о заработке за два прошлых года, однако документ вызвал сомнения? Прежде чем его использовать, можно проверить сведения о компании, которая его выдала
Судимость как фактор риска: установлены ограничения на работу с детьми и подростками
В Трудовой кодекс внесены изменения, ограничивающие возможность поступления на работу, связанную с обучением и воспитанием несовершеннолетних. Они касаются граждан, имеющих (имевших) судимость или привлекавшихся к уголовной ответственности за конкретные виды преступлений . В связи с этим у кадровиков появляется новая обязанность: при оформлении сотрудника для работы с детьми и подростками требовать от него справку "о благонадежности", то есть об отсутствии судимости или факта уголовного преследования.
Вправе ли организация ответить на официальный запрос другой организации относительно своего бывшего работника?
В запросе просят подтвердить факт того, что работник действительно работал в организации, и подтвердить причину его увольнения.
Отстранение от работы по требованию госорганов или должностных лиц
В соответствии со ст. 76 Трудового кодекса Российской Федерации на работодателя возложена обязанность по отстранению сотрудника от работы (недопущению к ней). Здесь есть два важных момента. Во-первых, перечень оснований, приведенных в ст. 76, является исчерпывающим…
Технология определения сведений, относимых к коммерческой тайне, и факторы риска
В соответствии со ст. 3 Федерального закона от 29 июля 2004 г. N 98-ФЗ "О коммерческой тайне" под коммерческой тайной понимается режим конфиденциальности информации, позволяющий ее обладателю при существующих или возможных обстоятельствах увеличить доходы, избежать…
Труд водителей: особенности правового регулирования
Водители организаций относятся к категории работников, труд которых подлежит особому правовому регулированию: работник должен проявлять повышенное внимание на дороге, а это приводит не только к физической, но и к быстрой психологической усталости. Поэтому рабочее время водителей строго нормировано законом. Кроме того, для водителей установлены различные гарантии и компенсации. Рассмотрим названные и некоторые другие вопросы.
Охрана коммерческой тайны
Работник может быть уволен по инициативе работодателя за разглашение сведений, составляющих ту или иную тайну. Однако вопросы, связанные с материальными потерями, убытками, причиненными работодателю, надлежащим образом не решены. О том, какими правовыми средствами должна обеспечиваться защита такой информации, читайте в статье.
Пожарная безопасность в свете последних изменений законодательства
С 1 мая 2009 г. вступил в силу Федеральный закон от 22.07.2008 N 123-ФЗ "Технический регламент о требованиях пожарной безопасности" (далее - Закон). Его принятие обусловлено требованиями другого нормативно-правового акта - Федерального закона от 27.12.2002…
Условия труда для работников-инвалидов
Если в компании работают инвалиды, работодатель обязан создать им специальные условия труда. Это требование содержится в ст. 224 Трудового кодекса. О том, как его выполнить, рассказывается в статье.

Многие работники коммерческих организаций знакомы с таким проявлением корпоративного контроля, как прослушивание служебных телефонов. Обычно этим занимаются сотрудники служб безопасности крупных и средних организаций по поручению руководства, причем прослушивание может носить как гласный, так и негласный характер.
Когда работодатель вправе проверять информацию о работниках?
Все чаще в средствах массовой информации звучат мнения о том, что применение полиграфа при приеме на работу чуть ли не панацея от недобросовестного работника, а допрос пассажиров перед полетом - заслон террористическим актам на воздушном транспорте. Так ли это и законны ли подобные проверки?
И, самое главное, как все это грамотно оформить?
Охрана труда - категория экономическая
Cитуация с охраной труда в нашей стране, мягко говоря, далека от совершенства. Согласно определению, данному в ст. 209 ТК РФ, охрана труда - это "система сохранения жизни и здоровья работников в процессе трудовой деятельности, включающая в себя правовые, социально-экономические, организационно-технические, санитарно-гигиенические, лечебно-профилактические, реабилитационные и иные мероприятия".
Предварительный медосмотр: обязанности работодателя
Постараемся разобраться, в каких случаях следует проводить предварительные медицинские осмотры при приеме на работу.
Как повысить кадровую безопасность компании
Как определить, кто из сотрудников организации и поступающих на работу наносит или может нанести ущерб её интересам? Как выявить потенциальных алкоголиков, людей, склонных к воровству и тех, кто никогда не будут продуктивно работать? Ведь все они могут стать сотрудниками Вашей компании. Грамотно разобраться в этом - задача не из легких. О роли человеческого фактора в обеспечении безопасности организации, некоторых потенциальных источниках кадрового риска и мерах по защите организации от них рассказывает эта статья.

Желание поживиться тем больше, чем ближе человек к потокам товарно-материальных ценностей. Кассиры, кладовщики, грузчики пропускают через себя большое количество денег и дорогих товаров. Этот процесс влияет на них примерно также, как Кольцо Всевластия на обитателей Средиземья – взять нельзя, но очень хочется, и чем оно ближе, тем желание сильней.

В нашей стране отношение к воровству парадоксальное. Все мы знаем с детства, что воровать нехорошо. Что если возьмешь чужое, придет дядя милиционер и посадит в тюрьму. Но с другой стороны, существует устойчивый стереотип, что прилично заработать невозможно, поэтому надо пользоваться ситуацией и брать, пока есть возможность.

Кто ворует?

Для менеджеров розничных сетей обнаружить воришку - серьезная проблема. Но как это сделать? Есть ли какие-то особенности, которые отличают преступника от остальных?

Принципиальных людей, таких, которые не будут воровать ни при каких обстоятельствах, очень мало.

Если в коллективе благоприятная почва для хищений, они будут воровать. Если же менеджмент и владельцы предпринимают определенные шаги по противодействию (о них чуть позже), то сотрудники будут воздерживаться.

В то же время есть люди, которые никогда не возьмут чужое. Это большая ценность для компании. Их нужно выявлять и помогать делать карьеру. Честный администратор - ценное приобретение для магазина. Но таких примерно 10%.

Примерно 10% (плюс-минус) сотрудников - убежденные воры. Они считают, что, например, не пробить покупателю чек и положить деньги в карман - это не воровство, а небольшая премия к зарплате, бонус за нелегкую работу. Причем этих людей не так уж легко вычислить. Они прекрасно знают мудрость Глеба Жеглова о том, что «вежливость - главное оружие вора», и ведут себя соответственно - пользуются уважением в коллективе и ладят с начальством.

Способы воровства

Вариантов хищений много. Они совершенствуются, различаются в зависимости от товара и типа обслуживания, но, если выделить суть, то сводятся к ограниченному числу приемов. Мы рассмотрим лишь несколько.

Простой способ кражи товара

Продавец может почти безнаказанно брать с полки товар и класть себе в карман. Обнаружить это сложно, так как пройти через детекторы противокражных рамок можно легко - достаточно снять метки. Кроме того, внимание охранников и администраторов магазинов приковано к покупателям, а не сотрудникам. Ну и плюс ко всему, продавцы, в отличие от клиентов, знают, как вынести товар не только через главный вход. Есть же и другие варианты - через окно комнаты отдыха, в мусорном контейнере через склад и т.д.

«Аренда»

Воровство рано или поздно обнаруживается. Плановые и внеплановые инвентаризации обычно обнаруживают факты хищения. И тогда наказание неотвратимо, ведь обычно руководство розничных сетей заставляет покрывать недостачу из своего кармана. Поэтому некоторые сотрудники берут товар «попользоваться», а затем возвращают обратно. Речь идет, конечно, о непродовольственных товарах - телефонах, бытовой технике.

Воровство на кассе

У кассиров существует много возможностей для хищений. Останавливаться подробно на них не будем, обозначим лишь некоторые:

непробивание чека покупателям (при этом деньги идут в карман кассиру);
оформление возврата товара (хотя товар реально не возвращен);
отмена чека;
продажа дополнительного товара без пробития чека (излишек денег кассир присваивает себе);
использование дисконтной карты (товар пробивается со скидкой, но с покупателя берется полная сумма);
пробивание более дешевого товара (разница кладется в карман).

И много-много других вариантов.

Сговор

Более сложный и опасный вид воровства возникает, когда покупатель и продавец в сговоре. Здесь возможно много комбинаций. Продавец может просто «не заметить» как покупатель выносит товар, а может пробить чек на меньшую сумму.

Несколько советов

Воришками становятся не сразу, а постепенно. Бывает, что продавец не своровал, а взял, например, планшетник. Просто, чтобы в обеденный перерыв посмотреть новости, между гамбургером и колой. В следующий раз он возьмет что-нибудь подороже, а потом вообще «забудет» занести товар обратно в магазин. Что делать?

Поощряйте информаторов

Выплачивайте солидную денежную премию тем, кто обнаруживает воришек в коллективе. А поскольку в нашей стране недолюбливают «стукачей», то нужно показать, что сообщить о нарушителях это не подлость, а доблесть. Для этого…

Проведите мощную PR-компанию

Люди должны понять, что воровать - это позорно. Вор крадет не у магазина, а у всего коллектива. Сделайте плакаты с яркими изображениями и повесьте их на стены там, куда обычно не заходят клиенты - в комнату отдыха, кабинет директора, на склад. Лозунги должны быть «цепляющими»: «Крысам в магазине не место!», «Вор должен сидеть в тюрьме!» и т.д.

На каждом собрании говорите сотрудникам о том, чтобы они проявляли бдительность и выявляли несунов. А если удалось предотвратить хищение, то нужно рассказывать, на какую сумму мог быть обворован магазин, если бы преступнику удалось выйти сухим из воды.

На работе не покупать!

Запрещайте персоналу делать покупки в магазине во время рабочего дня. Когда продавцы имеют возможность покупать, это постепенно расслабляет, ведь можно взять товар, а расплатиться в конце смены. Некоторые забывают это делать, а со временем подумывают, почему бы не присвоить кое-что из богатого ассортимента. Кроме того, когда все знают, что покупать нельзя, облегчается поиск воришек среди персонала. Если мы видим, что кто-то кладет товар в карман, то, значит, он ворует, а не «купил».

Строгая финансовая дисциплина

Большинства хищений на кассе можно избежать, при условии выполнения регламентов. Не разрешайте нарушать правила работы с наличностью, не делайте никаких исключений. Если пересчитывать деньги на кассе кассиру запрещено, значит это должно неукоснительно соблюдаться. То же касается и других процедур - сдачи смены, оформления документов на возврат, сторнирование и т.д. Внимательно следите за тем, чтобы на рабочем месте кассира не было лишних предметов - бумаг, товаров и т.д.

И самое главное. Сотрудники должны знать, что тем, кто хоть раз оступился, обратной дороги нет. Воров нужно увольнять сразу, без переговоров и обещаний. Только так можно победить человеческий порок и спасти магазин от краж.

Евгений Мамонов, консультант

Покупатели изобретают всё новые способы выноса товара. Сотрудники не отстают и применяют самые изощренные обманные схемы. Убытки в любом случае несет хозяин торговой точки. О том, как бороться с воровством и предотвратить кражи в магазине, читайте в нашей статье.

Виды краж

Кражи в магазине бывают внешними - совершаются посетителями и внутренними - к которым причастны сотрудники торговой точки. Кражи покупателей составляют 50% от общего числа. Около 40%, как правило, дело рук кассиров, продавцов, работников склада. До 10% приходится на воровство администрации торговых точек.

Покупатели-воры делятся на группы:

Профессионалы. Обычно зарабатывают на жизнь воровством, перепродают краденое скупщикам либо воруют на заказ определенные, чаще всего дорогие, товары.
Школьники и студенты. Зачастую воруют мелкие сладости и сувениры либо едят конфеты, чипсы и прочие продукты, не оплачивая.
Клептоманы. Получают удовольствие от самого процесса кражи. Как правило, воруют неоднократно.
Шоплифтеры (от англ. shoplifter - магазинный вор). Воруют ради развлечения. В интернете существуют специальные сайты, на которых шоплифтеры делятся впечатлениями и хвастаются фотографиями «улова».

Некоторые граждане идут на преступление под воздействием алкогольного или наркотического опьянения. Заметить воров из этой категории можно невооруженным глазом.

Профилактика и борьба с кражами покупателей

Для того чтобы противостоять воровству нужно применить комплекс мер:

При планировке магазина старайтесь устранить плохо просматриваемые «закоулки», обеспечьте хорошее освещение.
Установите системы видеонаблюдения, с помощью которых можно контролировать торговый зал и кассовые зоны.
Для более эффективной защиты оборудуйте магазин противокражными рамками и зеркалами для труднообозримых участков. Рамки лучше всего размещать на выходе из магазина, а, если позволяет площадь магазина, то - в прикассовой зоне.
Простое объявление «Улыбнитесь, вас снимает видеокамера» может спугнуть вора.
Бдительность персонала - это главное. Обучите сотрудников способам обнаружения потенциальных похитителей, расскажите об основных обманных схемах покупателей.

Встречайте и приветствуйте посетителей, старайтесь установить зрительный контакт.
При оформлении продажи проверяйте соответствие товаров их штрих-кодам, используйте ценники, которые сложно переклеить.
Дорогие товары расставляйте в закрытые витрины либо оснащайте дополнительными мерами защиты - датчиками, скрытыми этикетками.
Обращайте внимание на посетителей в мешковатой одежде, которые хаотично бродят по торговому залу.
Проверяйте содержимое легко открывающихся упаковок с товаром, не наклеивайте ценники на крышки.
Считайте вещи, которые посетители берут для примерки.
Если магазин посетила группа покупателей, которые попытались устроить скандал, не покидайте рабочих мест и не оставляйте открытыми кассы.

Когда лимит, который отведен на потери от воровства, превышен, многие владельцы магазинов высчитывают недостачу из зарплаты сотрудников. Норма зависит от типа магазина и товаров, которые там продаются, и варьируется от 1 до 5% от оборота. Более гуманный способ борьбы с воровством - премировать персонал за предотвращение краж.

Как воруют сотрудники?

Принципиальных людей, которые ни при каких обстоятельствах не возьмут чужое, очень мало. В основном поведение сотрудников зависит от того, есть ли возможность для воровства. Некоторые продавцы и кассиры считают, что непробитый чек - это не кража, а приятный бонус за трудную работу.

Персонал ворует разными способами. Это могут быть:

Намеренные ошибки при приемке, продажа «неучтенного» товара.
Переклеивание штрих-кодов.
Продажа товаров по завышенным ценам.
Списание скоропортящегося товара раньше времени, порча товарной упаковки для дальнейшего списания.
Появление лишних товаров в чеке. После ухода покупателя кассир делает отмену чека и разницу кладет себе в карман.
Продажа дополнительного товара без чека.
Использование персональных скидок (товар продается по полной цене, а пробивается со скидкой).
Вступление в сговор с поставщиками - закупка товаров по завышенным ценам, подделка накладных, махинации с возвратами, списанием и т.д.
Кроме того, количество полученных товаров может быть неполным в результате ошибок во время погрузки, украсть товары могут при разгрузке и со склада.
Иногда сотрудники магазина берут товары попользоваться, а потом выставляют обратно на продажу.

Как бороться с воровством персонала?

Создайте такую атмосферу в коллективе, чтобы у сотрудников не возникало мысли, что из магазина можно украсть. Люди должны понимать, что воровать - позорно.

Установка видеонаблюдения между торговым залом и складскими помещениями позволит наблюдать за действиями продавца. С помощью видеокамер можно отслеживать подозрительные операции и выявить недобросовестных кассиров (отмена, скидки, ввод штрихкода вручную, возвраты). Настройка прав доступа в кассовой программе также поможет контролировать деятельность сотрудников. Следите, чтобы на рабочем месте кассира не было лишних товаров, бумаг и других предметов. Не позволяйте нарушать правила работы с наличными деньгами.

Применяйте административные меры воздействия: рассказывайте персоналу об ответственности и правовых нюансах, проводите обучение, задействуйте систему тайных покупателей. Будьте внимательны с сотрудниками.

В заключение

Чтобы снизить вероятность краж в магазине, все средства хороши: качественное техническое оснащение, правильная планировка, знание основных мошеннических схем, бдительность персонала и внимательность владельца. Борьба с воровством потребует определенных вложений и усилий, но, в конечном итоге, результат положительно отразится на прибыли и репутации магазина.

Жизнь не стоит на месте, криминал, к сожалению — тоже. Но, выполняя простые правила и прислушавшись к нашим советам — Вы можете обеспечить себе почти 100% гарантию от квартирных краж.

Воры — это профессионалы, которые постоянно получают новые знания и умения в процессе своей деятельности, а во время «отсидок» активно делятся ими друг с другом. Поэтому можно сказать, что «база знаний» воровского дела пополняется изо дня в день. Появляются новые инструменты, новые методы взлома, а в противовес им — появляются все более совершенные системы безопасности, методы защиты. Это как постоянная борьба добра со злом, вечный процесс, в котором участвует практически каждый человек в нашей стране.

В той или иной степени каждая семья в России хотя бы раз была ограблена, подвергалась мошенничеству, разбойным нападениям и т.п. Лично у меня в несколько лет назад была ограблена квартира родителей, 2 или 3 раза обчищалась дача (зимой) и 1 раз — неудачная попытка взломать стальную дверь (помогла броненакладка). Подобная статистика есть почти в каждой семье. Расспросите друзей и знакомых — и вы удивитесь, как это распространено.

Что делать?

Самой лучшей защитой от квартирных краж я считаю, комплекс мер: хорошая стальная дверь, решетки или ставни на окнах, сигнализация и системы видеонаблюдения с подключением к пульту вневедомственной охраны.

Однако не все могут позволить себе подобный уровень безопасности, хотя именно к нему надо стремиться.

Существуют «дедовские», проверенные временем способы предупреждения квартирных краж, — несколько правил, соблюдая которые Вы можете обеспечить хоть какую-то безопасность своего жилища.

Алло, откройте!

Сразу оговорюсь — первым делом неплохо бы все-таки поставить стальную дверь с нормальными замками, — это как говориться половина успеха нашего дела. Далее — желательно чтобы стоял подъездный домофон, — это предотвратит доступ в подъезд «всем желающим».

Если нет подъездного домфона, но жители Вашего подъезда все-таки созрели к установке домофонов, то неплохо было бы обеспечить ВСЕХ жильцов трубками и ключами от домофона. Обычно некоторые жильцы из-за финансовых соображений отказываются ставить трубку и получать ключи, аргументируя это тем, что к ним никто не ходит, и просят выдать им код, нажав который они смогут попадать в подъезд. Однако настоятельно НЕ РЕКОМЕНДУЮ отдавать эти коды жильцам, ибо рано или поздно этот код будут знать все в округе, а возможно он даже будет нацарапан на двери.

Договоритесь с человеком, ответственным за установку домофона, чтобы эти коды были уничтожены, либо отданы старшему по подъезду с пожеланием не отдавать их. В крайнем случае — соврите, сказав жильцам, что кодов в данном домофоне — нет, а тем кто отказывается ставить трубки и покупать ключи — совместно с другими жильцами соберите деньги на трубку (около 200-400р.) и ключи (60-100р. за ключ). Это небольшая плата за то, чтобы в Ваш подъезд не попадали случайные люди.

Отдайте ключ почтальону и в ДЭЗ. Проведите собрание жильцов и попросите их НЕ ОТКРЫВАТЬ дверь посторонним людям — продавцам картошки, сахара, разносчикам бесплатных газет, уборщицам и т.п. Если Вам в домофон позвонили незнакомые люди — обязательно выгляните во двор, а только потом впускайте. Лично я не впускаю никого, и теперь меня никто не беспокоит.

Итак, домофон и стальная дверь с нормальными замками — это уже приличная гарантия Вашей спокойной жизни.

Небо в клеточку

Если Вы житель первого этажа, то Вы должны всегда закрывать форточки, уходя из дому, так как Вы и представить не сможете, в какие маленькие отверстия может залезть грабитель. Но лучше поставить защитные ставни или простейшие решетки на окна, таким образом — Вы защититесь от малолетних воришек, наркоманов и алкоголиков, которые могут влезть в Вашу квартиру даже тогда, когда вы в ней спокойно спите. Подобный случай произошел с моими знакомыми, жившими на первом этаже пятиэтажки…

Часто установка решеток на окна важна и для жителей второго и последнего этажей, потому что воры используют козырьки подъездов, крыш, для того, чтобы попасть на балкон, а дальше в квартиру. Часто «лестницами» для воров являются газовые трубы, вынесенные наружу, решетки на окнах этажом ниже, сливные коллекторы.

Проанализируйте, каким образом к Вам можно попасть с улицы и защититесь.

Мой дом — моя крепость

В некоторые дома можно установить тамбурную металлическую дверь на несколько квартир. Цена такой двери относительно невысока с учетом того, что на нее можно «сброситься», разделив сумму на 3-4 квартиры. Если кто-то против, то лучше заплатить за такого «нерадивого» жильца и выдать ему ключи. При установке тамбурной двери придется перенести кнопки звонков — это простая работа, потребуется минимум мужской силы, десяток метров короба под кабель и дешевенькие провода.

Тамбурную дверь можно по желанию укомплектовать аудио-видеодомофоном, а также электромагнитным замком, который можно будет открывать прямо из квартиры, а Вам не надо будет идти через весь тамбур (который бывает достаточно длинный) для того, чтобы отпереть дверь. Сейчас — это достаточно недорогое удовольствие, которое можно заказать в нашей фирме.

Сигнализация с выводом на вневедомственную охрану — это хорошо, но если у вас нет на нее средств — то можно завести себе злую породу собаки, которая будет отпугивать потенциальных воров, однако, можно поступить проще — поставить простенькую сирену и пару датчиков на окна и дверь, если есть еще немного средств — то ее лучше всего подключить через блок бесперебойного питания. Воры тоже умные и часто при грабеже — отключают электричество. Сигнализацию лучше всего делать скрыто. Проводка должна быть не видна. Кнопку отключения «ревуна» лучше всего располагать не в прихожей, а например — в ванной комнате «за полотенцами и халатами». Саму сирену — расположите на антресолях, которые обычно забиты у нас всяким хламом.

Психическое оружие

Еще один способ «деморализации» врага — поставить мигающий светодиод в дверной коробке. Маленькая схема, которую Вам спаяет любой школьник, работает очень долго на одной батарейке. Перед уходом включите его и пусть все думают, что Ваша квартира на очень крутой сигнализации. В продаже имеются муляжи видеокамер, которые стоят порядка 100р. Закрепите такой муляж подальше от подростков, например под подъездный козырек и всем соседям сообщите, что «приходила милиция и поставила видеокамеру» для слежения за подъездом. Такой подъезд воры будут обходить стороной.

Человек человеку — друг

Самая лучшая охрана — это хорошие отношения со всеми соседями. Помните — с людьми лучше всего дружить, а не воевать. Постарайтесь наладить общий язык со всеми жильцами подъезда. Когда Вы отправитесь на отдых или в длительную командировку — отдайте ключи соседям и попросите следить их за Вашей квартирой — прислушиваться к посторонним звукам на лестничной площадке, вовремя менять перегоревшие лампы, вытаскивать почту из почтового ящика, ведь переполненный ящик — это верный сигнал, что Вас долго нет дома.

Попросите их раз в день открывать и закрывать дверь в квартиру. Это нужно для того, чтобы убрать «сторожек», который может незаметно поставить вор. «Сторожком» может служить спичка, втиснутая между дверной коробкой и полотном, кусок печенья под ковриком. Вор устанавливает «сторожек», например спичку и если он ее не находит через некоторое время — то это значит, что в квартиру заходят. При отъезде лучше всего убрать коврик перед дверью — это не позволит вору установить «сторожек» под него.

Если во время Вашего отсутствия обнаружатся следы жвачки или замазки, выступающие из замков — срочно требуется вызвать милицию — это могут быть приготовления к взлому квартиры.

Если Вы услышали посторонние звуки, доносящиеся из лестничной клетки, то осторожно подойдите к глазку, если Вы ничего не видите, хотя на улице день, то, как правило он залеплен пластилином или куском скотча — немедленно вызывайте милицию — происходит ограбление!

Пусть соседи следят за Вашей квартирой — и Вы отплатите им тем же, когда уже они будут уезжать, например на дачу.

Язык мой — враг мой

Самое главное, если Вы собираетесь уехать даже на несколько дней — никому, кроме доверенных соседей, не говорите, что Вы собираетесь это сделать! Среди Ваших знакомых по двору или даже по подъезду могут оказаться люди не совсем благонадежные. Выпивая в какой-нибудь компании — они могут сболтнуть, что Вы надолго уехали и тем самым «навести» на Вашу квартиру. Наводка — это наиболее частая причина ограбления. Если уж Вас застукали за отъездом (носите сумки) лучше соврать, что Вы перевозите вещи и сегодня же приедете. Ваша безопасность — у Вас на языке!

Не прячьте деньги в банке — храните их в Сбербанке

При отъезде лучше все ценности, деньги положить в охраняемую ячейку в банк, хотя можете воспользоваться советом одной моей знакомой. Их квартиру обворовали, отодвинули все шкафы, взломали паркет, раскрутили телевизор (искали деньги там), но так ничего и не нашли — деньги и золотые украшения были завернуты в старые газеты и валялись на балконе на самом открытом месте! Воры если залезут в квартиру — будут смотреть именно в тех местах, куда Вы бы положили свои ценности. Например, они обязательно посмотрят в бачке унитаза, посмотрят не приклеены ли конверты под столешницами, вспарывают пальто и матрацы, и т.п. Как? Вы тоже так храните ценности?

Тише едешь — дальше будешь

Старайтесь не показывать своего благосостояния, не делайте громко звук домашнего кинотеатра и музыкального центра, хоть это сейчас не редкость, но Вы выдадите себя и наводчики могут подумать, что у Вас есть, чем еще поживиться. Не допускайте попадания случайных знакомых к Вам в квартиру. Будьте уверены, что она будет осмотрена со всех точек зрения. Все проблемы решайте в коридоре.

Не хвастайтесь «крутыми мобильниками», золотыми цепями и другими приобретениями. Учтите — зависть не приводит к хорошему. Вы донесете наводчику сами на себя. Если у Вас хорошая машина — лучше сказать, что на ее приобретение Вы отдали последние деньги (которые, кстати вы храните только в банке) и к тому же в кредит и теперь — даже есть нечего. Чем тише Вы живете — тем менее привлекательны Вы для криминального мира.

Обновляйтесь

Не забывайте сразу же менять замки, если Вы потеряли свои ключи или доверяли ключи рабочим, которые осуществляли ремонт в квартире, — тем более сейчас — это сделать достаточно легко. При замене сувальдного замка желательно заодно защитить его бронепластиной, которая защитит его от примитивного высверливания опорной стойки. При замене цилиндрового замка — требуется установка как минимум луночного цилиндра, защищенного броненакладкой. В этом случае замок будет проблематично вскрыть при помощи подбора ключей и действиями с отмычками.

Не используйте замки старой конструкции, — сейчас их открывает любой школьник. Проверьте состояние механизмов таким образом: распахните дверь и выдвиньте все ригели замков, потом возьмитесь за ригели и проверьте насколько они люфтят. Большого люфта быть не должно — иначе замки на смену. Обычные замки и двери выпущенные в прошлом веке имеют срок службы в среднем не более 7 лет, по истечении этого срока их либо надо обслуживать (заменив истершиеся детали) , либо заменить на новые, иначе, однажды, захлопнув за собой дверь — вы сможете ее открыть только при помощи МЧС.

Жизнь не стоит на месте, поэтому меняйте старые и отслужившие свое двери — на новые, желательно на те, которые произведены уже с учетом современных требований по взломостойкости. Такие конструкции стальных дверей, как К9 от компании «Крепкий Орешек» рассчитаны с расчетом на перспективу и практически не по зубам современным ворам.

Стремитесь к большему вместе с жизнью!

В данной статье давайте поговорим о безопасности вашего бизнеса и, как одним из способов достижения этой безопасности, – борьбе с воровством в магазине на примере продуктовой розницы.

Рассмотрим следующие "уязвимые" места магазина продуктов:

торговый зал;
отдел закупок;
махинации при создании документов пересортицы;
обман поставщиков;
безопасная торговля мясом;
как вычислить недобросовестного кассира?

Воровство в торговом зале: как воруют сотрудники?

В первую очередь напрашиваются два тезиса, достаточно простые, причем одно из них является следствием другого.

Если магазин достаточно большой или в нем разделены пространства торгового зала и склада (подсобки), то сотрудники при создании некоего перемещения не доносят товар со склада в торговый зал и выносят его из магазина в карманах или под одеждой. Тут все достаточно просто.

Следует отметить, что в продуктовой рознице очень распространено «натуральное» воровство, когда то, что украли, могут тут же и съесть.

Если на предприятии существует схема, по которой товар в испорченных упаковках отдают сотрудникам по себестоимости, чтобы он не пропадал, то сотрудники могут намеренно портить упаковку товара (рвут пачки, бьют яйца), чтобы списать товар как бракованный и забрать его по низкой цене.

Сотрудники могут разбавлять продукцию более дешевой, отсыпая или отливая ее в случае незапечатанной тары. Кроме того, они могут закупать на оптовом рынке продукцию более низкого качества и реализовывать ее по высокой цене.

Воровство в торговом зале: как воруют покупатели?

Поговорим сразу и о том, как в торговом зале могут воровать покупатели. К каким уловкам прибегают ваши клиенты?

Покупатели прячут мелкие товары в упаковку из-под крупного товара. Так можно вынести два продукта или более дорогой по цене дешевого. Основная задача в данном случае ложится на кассира, который должен открывать каждую коробку (не важно, запакованная она или нет), проверять в ней наличие посторонних предметов и соответствие модели товара его коробке. Чтобы контролировать кассиров, можно использовать метод «тайного покупателя».

Все покупатели пользуются интернетом и, конечно, они в курсе того, как "обезвредить" электромагнитные датчики. Стоит их обмотать фольгой, и с большой долей вероятности они будут нейтрализованы, а противокражные ворота не отреагируют на пронос украденного товара.

Покупатели, взвешивая товар на весах самообслуживания, придерживают товар. Конечно, для того, чтобы реализовать такой способ, требуется определенный навык, но получить его несложно. Кроме того, часто покупатели взвешивают дорогой товар, а этикетку печатают на дешевый – вряд ли на кассе кто-то будет разбираться, какой сорт яблок лежит в пакете. Для борьбы с этими нарушениями можно либо нанять сотрудника, который будет взвешивать товары покупателям, либо все взвешивания проводить исключительно на кассовом узле.

И еще один способ. Покупатель может оплатить дорогую бутылку вина в другом магазине и оставить ее дома, взяв с собой только чек. В вашем супермаркете он спрячет такую же бутылку вина, а при поимке с поличным, возмущенно достанет этот чек, чудом сохранившийся после покупки в другом магазине. В данной ситуации может помочь только система видеонаблюдения.

Подводя итог, хочется свести воедино способы борьбы с воровством в торговом зале:

тайный покупатель;
установка системы видеонаблюдения;
досмотр сотрудников на входе/выходе;
сторонняя служба безопасности;
премирование за выявление воровства.

Воровство в торговом зале – это лишь вершина айсберга, рассмотрим теперь другие «уязвимые» места продуктовой розницы.

Махинации при закупках

Откат – порочная практика или традиция? Сразу скажем, что откаты бывают разные и все их можно разделить на три вида:

скидка (закупщик, договариваясь с поставщиком о поставке товара, какими-то способами «выжимает» из него скидку, которую при этом получает «в конверте»);
надбавка сверх цены в прайсе (закупщик заставляет поставщика увеличить цену в прайсе, забирая разницу в собственный карман);
скидка и надбавка (комплексный вариант для самых прожженных закупщиков, которые сначала выбили себе скидку, а потом договорились еще и о надбавке).

Единственным способом в борьбе с откатами является личное участие руководителя при заключении договоров на поставку товаров.

Чтобы выявить наличие откатов в закупке товаров стоит установить товароучетное программное обеспечение, позволяющее вести историю закупочных цен или проводить анализ цен поставщиков. Примером такого программного продукта является "ДАЛИОН: Управление магазином. ПРО", разработанный специалистами Группы компаний "СофтБаланс".

Конечно, любые выявленные несоответствия еще не являются прямым доказательством отката, а в некоторых случаях могут свидетельствовать о махинациях на приемке товара или при пересортице.

Как обмануть бухгалтерию при приемке товара? Большая ответственность при проведении документов лежит на бухгалтерии, которая должна внимательно проверять все документы (акты, накладные) проверять внимательно и тщательно. Если этого не происходит, махинация может заключаться, например, в следующем: сумма накладной и документа в программе совпадут, однако количество товарных позиций будет различаться. Соответственно, позиции, которые не были учтены, сотрудники унесут домой, а их сумма будет причислена к одному из внесенных в базу товаров.

В случае, если наценка оказалась отрицательной, ситуация свидетельствует о пересортице. Поговорим о том, что в пересортице может быть опасного? Несмотря на то, что подобные документы имеют место быть, внимание к ним, определенно, должно быть повышенное, поскольку сотрудники могут этим злоупотреблять. Если вы являетесь представителем целой сети розничных магазинов, то представьте, какие потери вы уже понесли… Лучше, если ввод документов пересортицы будет доверен одному лишь сотруднику, который будет за это отвечать.

Как поставщики воруют у заказчиков?

Например, поставщики привозят товар, который заказчик не заказывал, или привозят товара больше, чем было указано в заказе. На первый взгляд все чисто, но подвох есть. Где он?

Часто поставщики привозят товар с подходящим к концу сроку реализации либо залежавшийся на складе, никому не нужный товар. Следствием является падение имиджа магазина и количества покупателей, которым не интересно покупать некачественные продукты.

Для борьбы с подобными проблемами отлично подойдет программный продукт, о котором было сказано выше – "ДАЛИОН: Управление магазином. ПРО". Данный продукт позволяет:

формировать заказ поставщику из программы и на основании данных системы, а не по телефону;
запретить приемщику принимать товар, отсутствующий в заказе;
запретить приемщику принимать товара больше, чем указано в заказе (за исключением весовых товаров).

Махинации при продаже мяса

Мясо – одна из основных, самых прибыльных групп товара, формирующих прибыль.

При покупке у поставщика уже разделанных и упакованных кусков мяса, вы экономите на издержках, которые сам поставщик и понес при разделке туши. Однако данный вариант поставки обладает высокой себестоимостью, которую, конечно, хочется снизить. Для реализации поставленной цели необходимо завести собственный разделочный цех, где можно разделать тушу на полуфабрикаты непосредственно в своем магазине. Таким образом, себестоимость мяса снижается на 30-50%.

Для того, чтобы открыть собственный разделочный цех необходимо соблюдение следующих условий:

отдельное помещение для хранения и разделки полутуш;
материально ответственное лицо (в первую очередь мясник);
контроль за отклонениями от норм разделки.

Контролировать нормы разделки можно с помощью программного продукта, в котором можно и выработать нормы разделки полутуши, и контролировать отклонения от норм разделки, и корректно распределять себестоимость.

Воровство кассиров: как обнаружить и как с ним бороться?

В первую очередь, для выявления нечестных кассиров, необходимо проанализировать систему учета. Обратить внимание стоит на:

отмены чеков;
сторно;
возвраты;
количество скидок.

В программном продукте "ДАЛИОН: Управление магазином. ПРО" есть возможность составить отчет по чекам в разрезе кассиров и выбрать только, например, отмененные чеки. Достаточно, даже просто сравнить количество таких чеков по разным кассирам, чтобы выявить проблему. Подобный отчет можно построить и по сторно, и по возвратам.

Кроме того, в этом программном продукте есть возможность построить сводный отчет "Статистика по кассирам", позволяющий посмотреть статистику работающих кассиров за текущую смену. При возникновении вопросов и непонятных ситуаций стоит обращаться к камерам видеонаблюдения.